A bhuíochas leis an gcuideachta teicneolaíochta bia Motif FoodWorks, tá feoil vegan ar tí éirí níos teo. Sheol an chuideachta atá bunaithe i mBostún HEMAMI le déanaí, mióglóibin atá ceangailteach le heme a bhfuil blas agus aroma feoil ainmhithe traidisiúnta air. Tá an comhábhar aitheanta go ginearálta le déanaí. mar stádas sábháilte (GRAS) ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) agus tá sé ar fáil ar an margadh anois.
Cé go bhfuil mióglóibin le fáil i bhfíochán matán na mba déiríochta, tá bealach aimsithe ag Motif chun é a chur in iúl i dtréithchineálacha giosta a ndearnadh innealtóireacht ghéiniteach orthu.Déantar HEMAMI Motif le teicneolaíocht sofaisticiúil agus tá na tréithe céanna aige agus atá ag próitéiní a dhíorthaítear ó ainmhithe, agus is féidir é a úsáid chun feabhas a chur ar. an blas agus aroma na borgairí planda-bhunaithe, ispíní agus Feoil eile.Is é príomhfheidhm mióglóibin díorthaithe d'ainmhithe ná blas, ach tá an chuma air go dearg freisin nuair a nochtar ocsaigin.Tá an Riarachán Bia agus Drugaí SAM ag smaoineamh ar iarratas ar bhreiseán datha chun dath dearg sainiúil a thabhairt do HEMAMI.
De réir na cuideachta, cuireann fachtóirí cosúil le blas, blas agus uigeacht cosc ar dhá thrian de na Meiriceánaigh ionadaithe feola plandaí-bhunaithe a ghlacadh ina n-aistí bia. Chuidigh an t-aiseolas seo le Motif an tábhacht a bhaineann le blas feola agus umami do thomhaltóirí a aithint, agus an bhearna idir roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí agus táirgí feola ainmhithe-bhunaithe.
Dúirt Jonathan McIntyre, Príomhfheidhmeannach Motif FoodWorks (Jonathan McIntyre) i ráiteas: “Tá an cumas ag bianna plandaí-bhunaithe todhchaí níos inbhuanaithe a thiomáint, ach is cuma mura n-itheann daoine iad i ndáiríre.”Soláthraíonn HEMAMI leibhéal iomlán nua blas agus taithí d’ionadaithe feola, agus beidh an t-ionadaí seo ag teastáil ó raon níos leithne de thomhaltóirí vegetarian solúbtha atá bunaithe ar phlandaí.”
Níos luaithe i mbliana, fuair Motif US$226 milliún i maoiniú Sraith B. Anois go bhfuil an táirge ceadaithe ag an FDA, tá an chuideachta ag cur a scála agus a thráchtálú chun cinn. Mar thoradh air sin, tá Motif ag tógáil saoráid 65,000 troigh cearnach i Northborough , Massachusetts, lena n-áireofar ionad taighde agus forbartha, chomh maith le gléasra píolótach le haghaidh coipeadh, comhábhair, agus déantúsaíocht táirgí críochnaithe. Bainfear úsáid as teicneolaíocht bia agus táirgí críochnaithe a tháirgtear ag an ngléasra le haghaidh tástála tomhaltóra agus samplála custaiméirí, chomh maith. mar fhíorú na teicneolaíochta próisis sula seoltar chuig comhpháirtithe olltáirgeachta í. Táthar ag súil go gcuirfear an áis in úsáid níos déanaí in 2022.
“D’fhonn ár bpróiseas nuálaíochta foriomlán a fheidhmiú agus ár dteicneolaíochtaí agus ár dtáirgí dílseánaigh a fhorbairt agus a thráchtálú go tapa, ní mór dúinn na háiseanna agus na cumais a theastaíonn chun ár dteicneolaíocht bia a thástáil, a fhíorú agus a leathnú a rialú,” a dúirt McIntyre. tabharfaidh an áis seo deiseanna agus nuálaíocht do Motif agus dár gcustaiméirí.”
Meastar gur príomh-chomhábhar é próitéin heme chun príomh-mhargadh feola plandaí-bhunaithe a fheabhsú.In 2018, fuair Impossible Foods stádas GRAS an FDA dá heme soighe féin, atá ina chroí-chomhpháirt de tháirge príomhthionscadal na cuideachta Dodhéanta Burger.Initially , iarradh ar an gcuideachta tuilleadh faisnéise a sholáthar faoina haemaglóibin chun litir GRAS a fháil.
“Níl aon duine níos tiomanta nó ag obair níos deacra chun deireadh a chur le saothrú ainmhithe ná Impossible Foods,” a dúirt bunaitheoir Impossible Foods, Patrick O. Brown, i ráiteas dar teideal “An Aincheist Painful de Thástáil Ainmhithe” a eisíodh i mí Lúnasa 2017. Rogha. nach mbeidh orainn aghaidh a thabhairt ar a leithéid de rogha arís, ach tá an rogha a chothaíonn an leas is mó níos tábhachtaí dúinn ná an íonacht idé-eolaíoch.”
Ó fuair sé faomhadh FDA in 2018, tá Impossible Foods tar éis a raon táirgí a leathnú chun ispíní, cnaipíní sicín, muiceoil agus liathróidí feola a áireamh.Tá beagnach US$2 billiún bailithe ag an gcuideachta chun roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí a athsholáthar faoi 2035. Misean bia ainmhithe.Faoi láthair, is féidir táirgí Dodhéanta a fháil i thart ar 22,000 siopa grósaeireachta agus beagnach 40,000 bialann ar fud an domhain.
Chun tuilleadh eolais a fháil faoi fítehamaglóibin, léigh le do thoil: Éisc Dodhéanta?Tá sé ar an mbealach. Léiríonn bia dodhéanta go ndearnadh tástáil air ar ainmhithe, míníonn taighde nua an nasc idir feoil agus ailse
Díolacháin síntiús bronntanais! Cuir seirbhísí ar fáil do VegNews an tséasúir saoire seo ar phraghas an-lascainithe. Ceannaigh ceann duit féin freisin!
Díolacháin síntiús bronntanais! Cuir seirbhísí ar fáil do VegNews an tséasúir saoire seo ar phraghas an-lascainithe. Ceannaigh ceann duit féin freisin!
Am postála: Dec-24-2021